На 2017 год в Ястребцах числится 2 улицы — Садовая и Школьная[19]; на 2009 год, по данным сельсовета, село занимало площадь 54,4 гектара на которой, в 102 дворах, проживало 296 человек[17]. В селе действуют сельский клуб[20]
По Ведомости о всех селениях в Перекопском уезде состоящих с показанием в которой волости сколько числом дворов и душ… от 21 октября 1805 года, в деревне Тугунча числилось 8 дворов и 44 жителя, исключительно крымских татар[10]. В дальнейшем, видимо, вследствие эмиграции крымских татар в Турцию[30], деревня опустела и на военно-топографической карте генерал-майора Мухина 1817 года деревня Тегончу обозначена пустующей[31]. После реформы волостного деления 1829 года Тогунчи, согласно «Ведомости о казённых волостях Таврической губернии 1829 года» отнесли к Эльвигазанской волости[32] — в ведомость были включены только жилые селения. На карте 1836 года в деревне 8 дворов[33], а на карте 1842 года Тогунчи обозначена условным знаком «малая деревня», то есть, менее 5 дворов[34].
В 1860-х годах, после земской реформыАлександра II, деревню включили в состав Бурлак-Таминской волости[35][36]. Но уже в «Списке населённых мест Таврической губернии по сведениям 1864 года», составленном по результатам VIII ревизии 1864 года, селение на записано, но, по обследованиям профессора А. Н. Козловского начала 1860-х годов, вода в колодцах деревни была пресная, а их глубина колебалась от 8 до 10 саженей (16—21 м)[35]. На трёхверстовой карте Шуберта 1865—1876 года Тогунчи обозначено без указания числа дворов[37]. Согласно же «Памятной книжке Таврической губернии за 1867 год», деревня стояла покинутая[38], ввиду эмиграции крымских татар, особенно массовой после Крымской войны 1853—1856 годов, в Турцию[39].
После земской реформы 1890 года[40] Тогунчи отнесли к Богемской волости. Вероятно, в эти годы на месте старой Тогунчи крымским немцемКайзером был основан одноимённый хутор[41].
В «…Памятной книжке Таврической губернии на 1892 год» в сведениях о Богемской волости никаких данных о поселении, кроме названия, не приведено[42]. По «…Памятной книжке Таврической губернии на 1900 год» на хуторе Тогунчи числилось 35 жителей в 1 дворе[11]. По Статистическому справочнику Таврической губернии. Ч.II-я. Статистический очерк, выпуск пятый Перекопский уезд, 1915 год, в деревне Тогунчи (Лютца) Богемской волости Перекопского уезда числился 1 двор с 39 «посторонними» жителями, без указания национальностей, из которых 33 мужчины и 6 женщин. При деревнехуторе числилось 2200 десятинами земли. В хозяйствах имелось 30 лошадей, 152 вола, 2 коровы и 8 голов мелкого скота[12].
После установления в Крыму Советской власти, по постановлению Крымревкома от 8 января 1921 года № 206 «Об изменении административных границ» была упразднена волостная система и в составе Джанкойского уезда был создан Джанкойский район[43]. Есть сведения, что с 1 января 1922 года село, как отделение, входило в состав совхоза «Семенной»[44] (по другим данным совхоз назывался «Бий-Су-Ковче», а «Семенной» создан после войны[45]). В 1922 году уезды преобразовали в округа[46]. 11 октября 1923 года, согласно постановлению ВЦИК, в административное деление Крымской АССР были внесены изменения, в результате которых округа были ликвидированы, основной административной единицей стал Джанкойский район[47] и село включили в его состав. Согласно Списку населённых пунктов Крымской АССР по Всесоюзной переписи 17 декабря 1926 года, в хуторе Тогунчи, Марьинского сельсовета Джанкойского района, числилось 5 дворов, население составляло 10 человек, все русские[14]. По данным всесоюзной переписи населения 1939 года в селе проживало 104 человека[15].
Вскоре после начала Великой Отечественной войны, 18 августа 1941 года крымские немцы были выселены, сначала в Ставропольский край, а затем в Сибирь и северный Казахстан[48].
После освобождения Крыма от фашистов в апреле, 12 августа 1944 года было принято постановление № ГОКО-6372с «О переселении колхозников в районы Крыма»[49] и в сентябре 1944 года в район приехали первые новоселы (27 семей) из Каменец-Подольской и Киевской областей, а в начале 1950-х годов последовала вторая волна переселенцев из различных областей Украины[50]. С 25 июня 1946 года Тогунчи в составе Крымской области РСФСР[51].
Указом Президиума Верховного Совета РСФСР от 18 мая 1948 года, Тогунчи переименовали в Ястребцы[52]. 26 апреля 1954 года Крымская область была передана из состава РСФСР в состав УССР[53]. Время включения в Роскошненский сельсовет пока не установлено: на 15 июня 1960 года село уже числилось в его составе[54]. В 1967 году на базе 3-го отделения совхоза «Семенной» создан совхоз «Яркий» (в который вошли и Ястребцы), в 1975 году переименованный в «Прогресс»[17], с того же года село в составе Ярковского сельсовета[45]. По данным переписи 1989 года в селе проживало 311 человек[15]. С 12 февраля 1991 года село в восстановленной Крымской АССР[55], 26 февраля 1992 года переименованной в Автономную Республику Крым[56]. С 21 марта 2014 года в составе Крыма аннексировано Россией[57].
↑Лашков Ф. Ф.Камеральное описание Крыма, 1784 года : Каймаканствы и в оных каймаканами кто состоит // Известия Таврической ученой архивной комиссии. — Симферополь : Типогр. Таврическ. Губ. Земства, 1888. — Т. 6.
↑Волости и важнѣйшія селенія Европейской Россіи : По даннымъ обслѣдованія, произведеннаго статистическими учрежденіями Министерства Внутреннихъ Дѣлъ, по порученію Статистическаго Совѣта : [рус. дореф.] / Сост. Г. Г. Ершовъ. — Изданіе Центральнаго Статистическаго Комитета. — СанктПетербургъ : Типографія Министерства Внутреннихъ Дѣлъ, 1886. — Т. 8, вып. VIII. Губерніи Новороссійской группы. — 157 с.
↑Немцы России : Населённые пункты и места поселения : [арх. 31 марта 2022] : Энциклопедический словарь / сост. Дизендорф В. Ф. — М. : Общественная Академия наук российских немцев, 2006. — 479 с. — ISBN 5-93227-002-0.
↑Роскошненский сельсовет // Города и села Украины. Автономная Республика Крым. Город Севастополь. Историко-краеведческие очерки. — Слава Севастополя, 2009.
↑Справочник административно-территориального деления Крымской области на 15 июня 1960 года / П. Синельников. — Исполком Крымского областного совета депутатов трудящихся. — Симферополь: Крымиздат, 1960. — С. 22. — 5000 экз.