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Cuisine berrichonne

La cuisine berrichonne est une cuisine traditionnelle d'origine paysanne qui s'appuie sur les productions locales.

Spécialités berrichonnes

Soupe de lentilles vertes du Berry.

Productions locales

Fromages

Vins

Productions animales

Productions végétales

Notes et références

  1. ↑ Recette traditionnelle de la période du Carnaval.
  2. ↑ Galette traditionnelle à l'occasion de la Saint-Denis à Luçay-le-Mâle.
  3. ↑ « La galette aux pommes de terre du Berry », sur Berry Province (consulté le )
  4. ↑ La couille d'âne est une variété d'échalote-oignon produite en Berry.
  5. ↑ « RECETTE. Le pâté de Pâques berrichon, une tradition incontournable du Berry », sur France 3 Centre-Val de Loire, (consulté le )
  6. ↑ Anne-Louise Lacore, « Une spécialité du Berry: le radillat », sur Podcast Journal, l'information internationale diffusée en podcast (consulté le )
  7. ↑ « Barriau » est le nom local du pruneau.

Voir aussi

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Bibliographie

  • Jeanine Berducat, Recettes berrichonnes de nos grands-mères, Éditions CPE, .
  • Serge Camaille, La Cuisine berrichonne de Manie, Marivole, .
  • Serge Camaille, La Cuisine berrichonne, Magasin pittoresque éditeur, .
  • C. Corty-Capdeville, Authentique cuisine traditionnelle du Berry, Éditions des régionalismes, , 112 p. (ISBN 9782824004211).
  • Myriam Daumal, Cuisine berrichonne, Édisud, .
  • Françoise Joulin, Mes recettes berrichonnes, Bonneton, .
  • Hugues Lapaire, La Cuisine berrichonne, La Remembrance, (ISBN 978-2913335011, lire en ligne).

Liens externes

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Cuisine française par origine géographique
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