Weisz começou sua carreira no Trinity Hall, Cambridge no início de 1990, em seguida, começou a trabalhar na televisão, aparecendo em Inspector Morse, a minissérie britânica Scarlet and Black, e o filme para televisão Advocates II. Ela fez sua estreia no cinema no filme Death Machine (1994), mas seu primeiro papel de destaque foi no filme Chain Reaction (1996), levando a um papel de alto perfil como Evelyn Carnahan-O'Connell nos filmes de The Mummy (1999) e The Mummy Returns (2001). Outros filmes notáveis apresentando Weisz foram Enemy at the Gates, About a Boy, Constantine, The Fountain e The Constant Gardener, pelo qual recebeu um Oscar, um Globo de Ouro e um prêmio do Screen Actors Guild por seu papel coadjuvante como Tessa Quayle. Ela tem sido rotulada como uma "rosa Inglesa", desde que seu papel menor em Stealing Beauty (1996).
Weisz também trabalha no teatro. Sua fase de descoberta foi na peça teatral Design for Living de Noël Coward, de 1994, o que lhe valeu o London Critics Circle Award para a estreante mais promissora. Performances de Weisz também incluem a produção da Donmar Warehouse de Tennessee WilliamsSuddenly, Last Summer, de 1999, e seu renascimento A Streetcar Named Desire, de 2009. Sua interpretação de Blanche DuBois na última peça ganhou um Critics' Circle Theatre Award de Melhor Atriz. Ela recentemente atuou Evanora em Oz: The Great and Powerful.
O pai, George Weisz, é um judeuhúngaro inventor que fugiu com a sua família para a Inglaterra a fim de escapar da perseguição Nazi. A mãe, Edith, é a uma psicanalista católica, nascida em Viena, Áustria e aspirante a atriz. Weisz foi educada da maneira judaica.
Em 2005, Rachel Weisz atua no filme The Constant Gardener "O Jardineiro Fiel", uma adaptação do thriller de John le Carré homônimo cuja ação se passa no Kenya. Por causa deste papel, Rachel ganhou o Óscar em 2006 para Melhor Atriz num papel secundário, o Golden Globe para melhor atriz coadjuvante e o Screen Actors Guild para desempenho extraordinário de uma atriz num papel secundário. No seu país, foi galardoada com uma nomeação para Atriz Principal nos BAFTA e com um London Critics Circle Film Award e um British Independent Film Awards.
Em 2006, Rachel Weisz entra no filme The Fountain, escrito e realizado por Darren Aronofsky. No mesmo ano, ela também emprestou sua voz a dragão Saphira, da saga Eragon, que estreou no cinema em dezembro.
Cidadã britânica por nascimento, Weisz se naturalizou americana em 2011.[11][12] Em 2001, ela começou um relacionamento com o cineasta Darren Aronofsky, com quem teria um filho, mas os dois romperam em 2010 após quase cinco anos de noivado.[13][14][15] Weisz e o ator Daniel Craig eram amigos por muitos anos e trabalharam juntos no filme Dream House de 2011. Eles começaram a namorar em dezembro de 2010 e se casaram em 22 de junho de 2011 numa cerimônia privada em Nova Iorque, com quatro convidados assistindo, incluindo o filho de Weisz e a filha de Craig.[16] Em 1 de setembro de 2018, foi relatado que eles tiveram seu primeiro filho juntos, uma menina.[17]
↑Existem fontes conflitantes para o ano de nascimento de Weisz. Em particular, sua biografia detalhada no British Film Institute (Alexander Larman: Weisz, Rachel (1971–)) afirma que o ano foi 1971, assim como um artigo biográfico do The Guardian e vários outros jornais britânicos. Em particular, o Evening Standard de 6 de março de 2006 (Nick Curtis: A taxing issue for partygoers; the oscars diary) afirma que 1971 é seu ano de nascimento. No entanto, de acordo com os registros oficiais, seu nascimento foi registrado em 1970 (veja "Births from 1968 to 1972" em http://www.findmypast.co.uk ou o Cadastro Geral Oficial de Referência: Nome: Rachel Hannah Weisz, a mãe o nome de solteira: Teich, Distrito: Westminster, Vol.: 5e, Página: 2432). Além disso, a entrada de dados do British Film Institute («BFI Film & TV Database: WEISZ, Rachel» (em inglês). British Film Institute. Consultado em 11 de julho de 2013) e uma matéria na revista Time (Mary Pols, 26 de março de 2012, "Rolling in The Deep") também confirmam o ano como 1970.