Adolphe Fischer commence sa carrière politique en 1854 lorsqu'il est élu au conseil communal de l'ancienne commune de Hollerich. Il est désigné bourgmestre de la commune le pour remplacer Johann Metzler et exerce cette fonction jusqu'à sa mort. Lors des élections législatives du et , il fait son entrée au sein de l'Assemblée des États — appelée Chambre des députés à partir de 1868 — pour le canton de Luxembourg-Campagne et siège pendant une trentaine d'années jusqu'à son décès.
Nicolas Als et Robert L. Philippart, La Chambre des Députés, histoire et lieux de travail, Luxembourg, Chambre des députés du Grand-Duché de Luxembourg, , 559 p. (ISBN2879540216 et 9782879540214).
(de) Karl Arendt, Porträt-Galerie hervorragender Persönlichkeiten aus der Geschichte des Luxemburger Landes von ihren Anfängen bis zur Neuzeit : mit biographischen Notizen, vol. IV, Luxembourg, Matthias Huss, , 514 p. (OCLC1072397014, lire en ligne), Bürgermeister Adolph Fischer, p. 61.