L'iodure de nickel(II) est un solide noir. L'hexahydrate est vert[4]. Dissout dans l'eau, il donne un complexe de couleur bleue-verte[5], caractéristique des composés de nickel(II).
La structure cristallographique de l'iodure de nickel(II) est celle du chlorure de cadmium[4].
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