Masakan Puglia (cucina pugliese) adalah jenis masakan Italia yang berasal dari regione Puglia, wilayah Italia yang berbatasan dengan Laut Adriatik dan Laut Tengah.^[1] Tradisi masakan rakyat Puglia yang berakar dari "cucina povera" (masakan orang miskin) menyebabkan masakan dari daerah ini bersifat sederhana.^[2] Bahan-bahan masakan seperti pasta dibuat tanpa menggunakan telur, roti terbuat dari gandum durum kasar serta banyak masakan terbuat dari sayur-sayuran pekarangan rumah. Daging sebagai bahan makanan lebih sedikit dikonsumsi.^[2] Namun, daging kuda lebih dipilih untuk dimakan di daerah ini. Masakan Puglia umumnya diciptakan oleh ibu rumah tangga, bukan oleh koki pria yang beraktivitas di rumah makan.^[2]

• Orecchiette, sejenis pasta kecil berbentuk telinga.^[1]
• Cime di rapa
• Taralli
• Roti Altamura
• Pasta Barilla, pasta berbahan gandum durum.
• Minyak zaitun Puglia.

• Anggur Aleatico^[1]
• Anggur Primitivo di Manduria
• Anggur Negroamaro

Artikel bertopik Italia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s