Curaçao (alkohol)

Curaçao (wym. [kyraˈsaʔo]) – nazwa gatunkowa likierów wytwarzanych ze skórek gorzkich pomarańczy. Nazwa likierów pochodzi od wyspy Curaçao u wybrzeży Wenezueli. Na wyspie tej w przeszłości uprawiano gatunek gorzkiej pomarańczy.

Receptura likieru powstała w firmie Senior & Co., założonej w 1896 roku w Willemstad. Firmę założyli Edgar Senior i Chaim Mendes Chumaceiro. Likier pierwotnie nazywany był Senior Curaçao Tonic, ale stosunkowo szybko przyjęto nazwę Senior Curaçao Liqueur^[1]. Firma działa nadal, ma prawnie zastrzeżony wzór butelki, ale nie ma zastrzeżonej nazwy ani receptury likieru. Firma Senior & Co. produkuje go w wersji niebarwionej (białej) oraz w czterech barwionych sztucznie (żółtej, czerwonej, zielonej i najbardziej znanej, niebieskiej). Nie różnią się one smakiem. Produkuje też kilka odmian smakowych^[2].

Aktualnie głównym producentem gorzkich pomarańczy jest Haiti. Curaçao można podzielić na:

• zwykłe curaçao o zawartości 30% alkoholu
• wytrawne sec lub triple sec (potrójnie wytrawne) zawierające minimum 35% alkoholu.

Charakterystyczną cechą niektórych odmian curaçao jest ich błękitna barwa (blue curaçao). Istnieją też inne barwne odmiany tego likieru: zielona, zielono-niebieska, pomarańczowa.

Zobacz hasło curaçao w Wikisłowniku