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Gritliya
La gritliya est un plat traditionnel algérien originaire de skikda , surtout préparé à Collo, Skikda, Annaba et Constantine[1]. DescriptionLa gritliya est une pâte traditionnelle qui ressemble aux vermicelles, préparée artisanalement par les femmes. Comme le couscous, ces pâtes sont cuites à la vapeur puis plongées dans un bouillon à la viande d'agneau, pois chiches et boulettes de kefta[2]. PréparationCe plat se prépare lors des mariages et des fêtes religieuses comme le mouharram. Notes et références
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