Cardhu

Cardhu destilleri

Cardhu distillery er et Speyside destilleri nær Archiestown i Moray, Skotland, der blevr grundlagt i 1824 af whisky-smugleren John Cumming og hans kone Helen.[1] Destilleriet drives i dag af Diageo og selskabets skotske whisky udgør en vigtig del af Johnnie Walker blendede whiskyer. Orde "Cardhu" er afledt af det gæliske Carn Dubh, der betyder "sort klippe".[2]

Historie

Destilleriet blev etableret i 1824 af John Cumming, som tidligere havde været whiskysmugler. Destilleriet blev placeret højt oppe på Mannoch Hill over Spey på grund af tørvens blødgørende effekt på vandet. Det begyndte som et gårddestilleri, der arbejdede sæsonmæssigt efter høsten var i hus.[3] Det blev hovedsageligt drevet af Helen Cumming, som solgte flasker whisky til forbipasserende gennem vinduet i deres stuehus. På grund af destilleriets placering på bakken kunne Helen se politiet nærme sig; hun kastede mel på sig selv og sagde, at hun bagte brød for at skjule lugten. Hun bød dem derefter på te og hejste et flag udenfor, så andre nærliggende destillerier kunne se det og reagere hurtigt.[3]

I 1885 blev destilleriet genopført på et nyt stykke jord, men forblev i Cumming-familiens hænder og blev drevet af Elizabeth Cumming, svigerdatter til John og Helen Cumming. Kedlerne (stills) fra den gamle destilleribygning blev solgt til William Grant, som grundlagde Glenfiddich. Den nye bygning og de nye kedler betød, at Cardhu kunne producere tre gange så meget whisky som tidligere. Den øgede produktion førte til, at Johnnie Walker and Sons opkøbte en stor del af Cardhus produktion til deres stadig mere populære blend.[4]

I 1893 solgte Elizabeth Cumming destilleriet til Johnnie Walker and Sons på betingelse af, at Cumming-familien fortsat kunne stå for den daglige drift. Selskabet blev en del af Distillers Company i 1925.[5] Cardhu fortsatte driften under disse vilkår indtil udbruddet af Anden Verdenskrig, hvor krigsrestriktioner gjorde det vanskeligere at anvende byg til destillationsformål.[6]

I 1960 blev destilleriets still-house, mash-house og tun-room genopført, og i 1970 blev der installeret dampvarmespiraler til opvarmning af kedlerne, samtidig med at antallet af kedler blev øget til seks. Kildevand fra Mannoch Hill begyndte at blive blandet med vand fra den lokale Lynne burn for at understøtte den øgede produktion.[3]

Guinness overtog The Distillers Company i 1986.[7] I 1997 fusionerede Guinness med Grand Metropolitan og dannede Diageo.[8]

Produkter

  • Cardhu 12 Year Old (40% ABV)
  • Cardhu 15 Year Old (40% ABV)
  • Cardhu 18 Year Old (40% ABV)
  • Cardhu Gold Reserve (40% ABV)
  • Cardhu Amber Rock (40% ABV)

Special Releases Series

  • 2014: Cardhu 21 Year Old (54.2% ABV)
  • 2019: Cardhu 14 Year Old (55% ABV)
  • 2020: Cardhu 11 Year Old (56% ABV)
  • 2020: Cardhu 16 Year Old - Four Corners of Scotland Collection (58.2% ABV)
  • 2021: Cardhu 14 Year Old (55% ABV)
  • 2022: Cardhu 16 Year Old (58% ABV)
  • 2024: Cardhu 12 Year Old 200th anniversary edition (40% ABV)

Scotland's Malt Whisky Trail

Scotland's Malt Whisky Trail er et turistinitiativ, der omfatter syv aktive Speyside-destillerier, herunder Cardhu, et historisk destilleri (Dallas Dhu, nu museum) samt Speyside Cooperage. Ifølge en artikel fra BBC er "Cardhu en skotsk whisky, som måske smager bekendt, fordi den indgår i Johnnie Walkers blended whiskyer".[9]

Referencer

  1. ^ "Speyside's Cardhu - the Extraordinary Story of the Women Behind the Whisky". Alcohol Professor (amerikansk engelsk). Hentet 2019-11-17.
  2. ^ "Scotland Distillery Names & Pronunciations | WhiskyCast". Arkiveret fra originalen 2013-10-17. Hentet 2013-10-24.
  3. ^ a b c Jackson, Michael (2017). Whisky - The Definitive World Guide. Dorling Kindersley Limited.
  4. ^ Kindersley, Dorling (2008). Whisky. Dorling Kindersley Limited.
  5. ^ Weir, Ronald Blackwood (1995). The History of the Distillers Company, 1877-1939. Clarendon Press. ISBN 978-0-19-828867-1.
  6. ^ Weir, Ronald Blackwood (1995). The History of the Distillers Company, 1877-1939. Clarendon Press.
  7. ^ "Our History". 13. januar 2010. Arkiveret fra originalen den 13. januar 2010.{{cite web}}: CS1-vedligeholdelse: BOT: original-url status ukendt (link)
  8. ^ "Spirits soar at Diageo". Findarticles.com. 2005. Arkiveret fra originalen 12. marts 2012. Hentet 19. december 2011.
  9. ^ "Exploring Scotland's historic whisky trail".

Eksterne henvisninger

57°28′15″N 3°21′25″V / 57.4708°N 3.3569°V / 57.4708; -3.3569

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.