Dedah boh itik

Dedah boh itik adalah masakan khas dari daerah Aceh Besar, provinsi Aceh. Makanan ini berupa olahan dadar telur bebek yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu rempah-rempah khas seperti, serai, temurui, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, jahe, jeruk nipis dan garam.[1]

Penyajian

Salah satu keunikan dari makanan ini adalah pada proses pengolahan biasanya menggunakan wajan tanah liat yang diberi alas daun pisang sehingga menghasilkan aroma wangi yang khas.[2] Selain itu, Dedah Boh Itek ini biasa disajikan sebagai menu sarapan. Bahan yang dijadikan sebagai bumbu halus dari makanan ini yaitu bawang merah, cabai rawit merah, merica, jinten, ketumbar, dan garam yang akan ditaruh di atas dari telur dadar tersebut,[3]


Referensi

  1. ^ "Dedah Boh Itik » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2024-02-07.
  2. ^ Network, AJNN net-Aceh Journal National (2022-12-17). "Lestarikan Masakan Indatu, Emak-emak Aceh Besar Ikut Lomba Masak Dedah Boh Itek". AJNN.net. Diakses tanggal 2024-02-08.
  3. ^ Gardjito, & Amaliah, Murdijati (2022). Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi. Yogyakarta: Great! Publisher. hlm. 14. ISBN 978-602-8696-64-7. Pemeliharaan CS1: Status URL (link)

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.